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La Saint-Sylvestre

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- La Saint-Sylvestre -
大晦日

一年を振り返り
来年に思いを馳せる



2011年
いろいろなことがありました

傷は
少しずつ癒え
いつか
瘡蓋となって
落ちることでしょう

ゆっくりでも

その傷跡が見えなくなるまで
時間がかかっても



2012年
どんな一年になるでしょうか

DE BOUCHE À OREILLE

アンティークショップ
実店舗も
ネットショップも
本格的にオープン致します
設計業務も今年以上に
もっともっとですね

1月中には
オープンの告知が
出来ると思います

何卒よろしくお願い致します

それでは

良いお年を

Bonne année !

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-31 18:00 | la vie quotidienne | Comments(0)

Le meilleur vin de cette année

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- Le meilleur vin de cette année -
今年一番感動したワイン

Meursault Les Gouttes d'Or 2003
- Domaine d'Auvenay -

蝋封されたオールドスタイルのボトル


香り
味わい
余韻

どれをとっても最高
芳醇という言葉がぴったり

また是非お会いしたい

因に去年の一番は
Vosne-Romanée Les Beaux Monts 1996
- Domaine Leroy -

こちらも素晴らしかった

Mme.Lalou Bize-Leroy

2年連続でマダムルロワのワイン
同じ方々とご一緒させていただいたワイン
どちらも私所有のワインではありません...

なかなかドメーヌものは
手が出しづらい作り手ですが
来年も是非...

2012年はどのようなワインやシャンパーニュに
出会えるでしょうか

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-30 17:30 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

Billecart-Salmon Brut Réserve

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- Billecart-Salmon Brut Réserve -

今年のfête de Noëlは自宅にて
Billecart-Salmonとともに

このメゾンはRoséをいただく機会が多いのですが
スタンダードなcuvéeは始めていただきます
とてもバランスがよく
美味しい

お食事は
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↑につくっていただきemporter
steak de bœuf,homard,pâté,terrine,foie gras....
とても美味しかったなあ
pain de campagneも美味しかった

Billecart-Salmonは
フランスのレストランでは
かなりの確率でオンリストされていますね

翌日は休業日だったこともあり
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Bourgogne Rouge
- Meo-Camuzet -

好きな作り手です
いわゆるネゴシアン物のACブルゴーニュですが
とても美味しい
ネゴシアン物といっても
このような優秀な作り手は
畑の管理から携わっているようです

2009年は良いですね
ストックが増えそう...

今年も残すところあと2日
今晩は大好きな串酒屋さんで
ことし最後の外での食事
楽しみ

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-30 14:21 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

Joyeux Noël !!

- Joyeux Noël -

すっかり雪景色
ホワイトクリスマスの金沢
この冬初の除雪
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写真は去年の
L'Avenue des Champs-Élysées
寒かった...

イルミネーションのデザインコンセプトが
今年から一新されたようです
見てみたい
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この翌日帰国の予定だったのですが
Parisが豪雪
市内からCDGまでタクシーで4時間
予定の飛行機が雪のため着陸できず
LHRへとダイバード
結局空港にて足止め
その翌日の帰国となりました

この年は
春に噴火で
冬に豪雪で
帰国が延期
当たり年でした

いままでロストバゲッジ等
旅のトラブルは一度も無いのに...
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- Joyeux Noël -

今夜はどんなchampagneを飲もうかな

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-25 14:32 | la vie quotidienne | Comments(0)

Ruinart Blanc de Blancs

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- Ruinart Blanc de Blancs NV -

iphone4Sによる
写真が良くないですが

ユニークなスタイルのボトル
クラシカルでグラマラスな形状
TaittingerのComtes de Champagneのよう
このメゾンは今までほとんど飲んだことがない...
大手メゾンという事もあって
いつでも飲めるかなと
数ある選択肢から漏れておりました

印象は
とてもすっきりした味わい
バランスもよく
外観も綺麗
凝縮感はあまり感じられませんが
好みです

このRuinartというメゾン
18世紀に創立されたとても古いメゾンらしい
昨年Reimsに訪れた際、行ってみれば良かったなあ
また次の機会に

意外と早いかも

Flûte à Champagneは

- Cristal de Sèvres -

王立ガラス工房が前身
こちらは18世紀にSèvresへと移転

綺麗なカットです
そんなに古いものではありません


合わせたのはchocolat

- À la mère de famille -

Parisの老舗
こちらも18世紀の創業

アソートメント
いろいろ楽しめて嬉しい
Parisにてお世話になっている方から
いただきました

偶然にも18世紀に縁のある
出会いとなりました

MillesimeのDon Ruinartも飲んでみたいなあ

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-20 16:37 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

La tour Eiffel エッフェル塔

エッフェル塔
- La Dame de Fer -
鉄の貴婦人
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Le bon marché近くの
THE CONRAN SHOPに立ち寄ったところ

- THE EIFFEL TOWER -
という大きな本が
29.99€という格安な金額で...
ついつい購入してしまいました
予てより入手したかった
- La Tour De 300 Metres -
という本と同じものなのだろうか?

これも何かの縁
ということで
久しぶりに訪れてみました
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まるで鉄のレース細工のよう
後につくられる東京タワー等と違い
トラスに徹底していない構造
凝ったディテール
美しいシルエット
景観と自然と調和し
尊厳ある佇まい
強烈な存在感
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設計会社の代表である
Gustave Eiffel
Le bon marchéの改装にも携わっていたそうです

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-15 18:50 | voyage-旅- | Comments(0)

Falafel @ Place des Vosges

Un falafel, s'il vous plaît !!

パリに行く度に
何故か食べたくなってしまう
ファラフェル

rue des Rosies, Le marais


マレ地区の通称ファラフェル通りに
お店が軒を連ねています
グリーンのファサードが目を引く
L'As du Fallafelが人気店のようですが
最近はその向かいにあるお店の方が好みです

- mi-va-mi -
23 Rue des Rosiers 75004 PARIS


5+2ユーロを支払って
falafelとcoca-zeroを受け取り
徒歩(早歩き)約4分
ヴォージュ広場へ一目散
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ベンチに座り
鳩に囲まれ
いただきます



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冬のPlace des Vosges

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-13 14:51 | voyage-旅- | Comments(0)

Beaujolais nouveau @ La Crémerie

Beaujolais nouveau 2011

今までボジョレ・ヌボーを飲んだことは
ほとんど無いのですが
2度目のLa Crémerie訪問がちょうど解禁日ということもあり
飲んでみることにしました
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2種類飲んでみたのですが、生産者による違いが
しっかりと出るものなんですね。
一般のワインとは製法が少し異なるようですが
これはこれでワインですね
当たり前ですが

ガメイにあまり馴染みがない事もあり、一杯ずついただいて
Champagneに戻ってしまいましたが
年に一度、縁起物・イベントとして楽しむのも良いですね
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À très bientôt
by DBAO | 2011-12-08 15:11 | voyage-旅- | Comments(0)

La Crémerie

先月のParisでのお話を少し
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- La Cremerie -
9 rue des Quatre Vents,75006 Paris


以前より行ってみたかったお店
その名の通り、元々は乳製品の販売所だった建物
ファサードや内部の装飾をそのまま利用
特に手書きの天井ガラスアートがすばらしい

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charcuterie等こだわりのおつまみと
自然派のワインがグラスでお手頃に楽しめる
店内の壁面にずらっと並んだワインも
プラス数€で店内で楽しむ事が出来ます

今回はParis在住の友人に連れて行ってもらったのですが
あまりにも居心地がよく数日後再訪してしまいました
(次回渡仏時もいろいろ連れて行ってくださいね)

一人旅が多い私にとっては
滞在先のSt.GermainやOdéon界隈にこのようなお店があると
とても助かります

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-08 14:26 | voyage-旅- | Comments(0)

Cuvée Orpale 1996 Grand Cru

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先日のChampagne
写真が良くないですが

- Cuvée Orpale 1996 Grand Cru -

初めて見る作り手です
Avize村の協同組合によりつくられたものらしい
今度しっかり調べてみよう

Blanc de Blancs

泡は控えめ
果実味の凝縮した
しっかりとした味わい
1996というヴィンテージも良いのでしょう
熟成されたChampagne
お食事にもぴったりでした
やっぱりBlanc de Blancs好きだなあ

設計やアンティークの話
全然していないですね
web siteの方は
ほぼベースが組み上がっていて
あとは
商品写真の撮影をしたり
在庫管理をしたり
etc.


店舗の方は
レイアウトしたり
在庫管理をしたり
etc.



OPENがきまりましたら
こちらでも告知させていただきます

先月Parisから連れて帰ってきたものも
整理しないとなあ

旅日記みたいなものも
書き記してみようかな

À très bientôt
by dbao | 2011-12-03 16:43 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

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DE BOUCHE À OREILLE

金沢市近郊

設計事務所

アンティークショップ

フランス、ベルギー等
ヨーロッパからの
アンティーク、
オールドバカラ等
アンティークの
魅力をお伝えします

ヨーロッパの
と或る街を
散策するように

ふらりと
訪れてみて下さい

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