フランスアンティーク オールド バカラ｜DE BOUCHE A OREILLE blog

- La Saint-Sylvestre -
大晦日

一年を振り返り
来年に思いを馳せる

・

2011年
いろいろなことがありました

傷は
少しずつ癒え
いつか
瘡蓋となって
落ちることでしょう

ゆっくりでも

その傷跡が見えなくなるまで
時間がかかっても

・

2012年
どんな一年になるでしょうか

DE BOUCHE À OREILLE

アンティークショップ
実店舗も
ネットショップも
本格的にオープン致します
設計業務も今年以上に
もっともっとですね

1月中には
オープンの告知が
出来ると思います

何卒よろしくお願い致します

それでは

良いお年を

Bonne année !

À très bientôt

- Le meilleur vin de cette année -
今年一番感動したワイン

Meursault Les Gouttes d'Or 2003
- Domaine d'Auvenay -

蝋封されたオールドスタイルのボトル

色
香り
味わい
余韻

どれをとっても最高
芳醇という言葉がぴったり

また是非お会いしたい

因に去年の一番は
Vosne-Romanée Les Beaux Monts 1996
- Domaine Leroy -

こちらも素晴らしかった

Mme.Lalou Bize-Leroy

2年連続でマダムルロワのワイン
同じ方々とご一緒させていただいたワイン
どちらも私所有のワインではありません...

なかなかドメーヌものは
手が出しづらい作り手ですが
来年も是非...

2012年はどのようなワインやシャンパーニュに
出会えるでしょうか

À très bientôt

- Billecart-Salmon Brut Réserve -

今年のfête de Noëlは自宅にて
Billecart-Salmonとともに

このメゾンはRoséをいただく機会が多いのですが
スタンダードなcuvéeは始めていただきます
とてもバランスがよく
美味しい

お食事は

↑につくっていただきemporter
steak de bœuf,homard,pâté,terrine,foie gras....
とても美味しかったなあ
pain de campagneも美味しかった

Billecart-Salmonは
フランスのレストランでは
かなりの確率でオンリストされていますね

翌日は休業日だったこともあり
Bourgogne Rouge
- Meo-Camuzet -

好きな作り手です
いわゆるネゴシアン物のACブルゴーニュですが
とても美味しい
ネゴシアン物といっても
このような優秀な作り手は
畑の管理から携わっているようです

2009年は良いですね
ストックが増えそう...

今年も残すところあと２日
今晩は大好きな串酒屋さんで
ことし最後の外での食事
楽しみ

À très bientôt

- Joyeux Noël -

すっかり雪景色
ホワイトクリスマスの金沢
この冬初の除雪

写真は去年の
L'Avenue des Champs-Élysées
寒かった...

イルミネーションのデザインコンセプトが
今年から一新されたようです
見てみたい

この翌日帰国の予定だったのですが
Parisが豪雪
市内からCDGまでタクシーで４時間
予定の飛行機が雪のため着陸できず
LHRへとダイバード
結局空港にて足止め
その翌日の帰国となりました

この年は
春に噴火で
冬に豪雪で
帰国が延期
当たり年でした

いままでロストバゲッジ等
旅のトラブルは一度も無いのに...

- Joyeux Noël -

今夜はどんなchampagneを飲もうかな

À très bientôt

- Ruinart Blanc de Blancs NV -

iphone4Sによる
写真が良くないですが

ユニークなスタイルのボトル
クラシカルでグラマラスな形状
TaittingerのComtes de Champagneのよう
このメゾンは今までほとんど飲んだことがない...
大手メゾンという事もあって
いつでも飲めるかなと
数ある選択肢から漏れておりました

印象は
とてもすっきりした味わい
バランスもよく
外観も綺麗
凝縮感はあまり感じられませんが
好みです

このRuinartというメゾン
18世紀に創立されたとても古いメゾンらしい
昨年Reimsに訪れた際、行ってみれば良かったなあ
また次の機会に

意外と早いかも

Flûte à Champagneは

- Cristal de Sèvres -

王立ガラス工房が前身
こちらは18世紀にSèvresへと移転

綺麗なカットです
そんなに古いものではありません


合わせたのはchocolat

- À la mère de famille -

Parisの老舗
こちらも18世紀の創業

アソートメント
いろいろ楽しめて嬉しい
Parisにてお世話になっている方から
いただきました

偶然にも18世紀に縁のある
出会いとなりました

MillesimeのDon Ruinartも飲んでみたいなあ

À très bientôt

エッフェル塔
- La Dame de Fer -
鉄の貴婦人

Le bon marché近くの
THE CONRAN SHOPに立ち寄ったところ

- THE EIFFEL TOWER -
という大きな本が
29.99€という格安な金額で...
ついつい購入してしまいました
予てより入手したかった
- La Tour De 300 Metres -
という本と同じものなのだろうか？

これも何かの縁
ということで
久しぶりに訪れてみました

まるで鉄のレース細工のよう
後につくられる東京タワー等と違い
トラスに徹底していない構造
凝ったディテール
美しいシルエット
景観と自然と調和し
尊厳ある佇まい
強烈な存在感

設計会社の代表である
Gustave Eiffel
Le bon marchéの改装にも携わっていたそうです

À très bientôt

Un falafel, s'il vous plaît !!

パリに行く度に
何故か食べたくなってしまう
ファラフェル

rue des Rosies, Le marais

マレ地区の通称ファラフェル通りに
お店が軒を連ねています
グリーンのファサードが目を引く
L'As du Fallafelが人気店のようですが
最近はその向かいにあるお店の方が好みです

- mi-va-mi -
23 Rue des Rosiers 75004 PARIS

5+2ユーロを支払って
falafelとcoca-zeroを受け取り
徒歩（早歩き）約４分
ヴォージュ広場へ一目散

ベンチに座り
鳩に囲まれ
いただきます
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冬のPlace des Vosges

À très bientôt

Beaujolais nouveau 2011

今までボジョレ・ヌボーを飲んだことは
ほとんど無いのですが
２度目のLa Crémerie訪問がちょうど解禁日ということもあり
飲んでみることにしました

２種類飲んでみたのですが、生産者による違いが
しっかりと出るものなんですね。
一般のワインとは製法が少し異なるようですが
これはこれでワインですね
当たり前ですが

ガメイにあまり馴染みがない事もあり、一杯ずついただいて
Champagneに戻ってしまいましたが
年に一度、縁起物・イベントとして楽しむのも良いですね


À très bientôt

先月のParisでのお話を少し

- La Cremerie -
9 rue des Quatre Vents,75006 Paris

以前より行ってみたかったお店
その名の通り、元々は乳製品の販売所だった建物
ファサードや内部の装飾をそのまま利用
特に手書きの天井ガラスアートがすばらしい



charcuterie等こだわりのおつまみと
自然派のワインがグラスでお手頃に楽しめる
店内の壁面にずらっと並んだワインも
プラス数€で店内で楽しむ事が出来ます

今回はParis在住の友人に連れて行ってもらったのですが
あまりにも居心地がよく数日後再訪してしまいました
（次回渡仏時もいろいろ連れて行ってくださいね）

一人旅が多い私にとっては
滞在先のSt.GermainやOdéon界隈にこのようなお店があると
とても助かります

À très bientôt

先日のChampagne
写真が良くないですが

- Cuvée Orpale 1996 Grand Cru -

初めて見る作り手です
Avize村の協同組合によりつくられたものらしい
今度しっかり調べてみよう

Blanc de Blancs

泡は控えめ
果実味の凝縮した
しっかりとした味わい
1996というヴィンテージも良いのでしょう
熟成されたChampagne
お食事にもぴったりでした
やっぱりBlanc de Blancs好きだなあ

設計やアンティークの話
全然していないですね
web siteの方は
ほぼベースが組み上がっていて
あとは
商品写真の撮影をしたり
在庫管理をしたり
etc.
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店舗の方は
レイアウトしたり
在庫管理をしたり
etc.
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OPENがきまりましたら
こちらでも告知させていただきます

先月Parisから連れて帰ってきたものも
整理しないとなあ

旅日記みたいなものも
書き記してみようかな

À très bientôt