カテゴリ:vin & champagne-備忘録-( 9 )

Le meilleur vin de cette année 2012... 忘れてた

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- Le meilleur vin de cette année -

ブログを見返すと
今年一番感動したワインの2012を
昨年掲載し忘れていたようなので

- Le meilleur vin de l'année dernière -

millésime 1999
- Domaine Jacques Selosse -

ジャックセロス・ミレジム1999
デゴルジュマンは2010年4月
いただいたのが2012年12月なので
デゴルジュから1年と8ヶ月程

熟成したモンラッシェのような黄金色
強烈なアタック
上質なミネラル感
濃密な香り

Anselme氏が「完璧」と表現するのもうなずける気がします

同じAvizeのシャルドネ
ソレラシステムによって生み出される
Substanceと対極にあるようなシャンパーニュ
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「試してみて」といただいた
左 millésime 2002
中央 Lubie(Ambonnayのpinot noir セニエ方式で作った実験的なロゼ)
右 millésime 1999

最近のAnselme氏のお気に入りは
millésime 2002
ご子息Guillaume氏は
V.O.(Version Originale)
とのことです

- Domaine Jacques Selosse -
なかなか手が出せない価格帯になってしまたのが残念
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ドメーヌの愛犬 
- Uva -
スペイン語で「ぶどう」

「 Salut,Uva.
Comment vas-tu ?
À l'année prochaine ! 」


Le meilleur vin de cette année 2013
に続く

À très bientôt



**************************************************
DE BOUCHE À OREILLE
ドゥ ブーシュ ア オレイユ

金沢市近郊の
設計事務所・アンティークショップ

フランス、ベルギー等ヨーロッパからの
アンティークの魅力をお伝えします

http://www.de-bouche-a-oreille.jp/
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by DBAO | 2013-12-29 17:36 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

soirée de "Claude Dugat" クロードデュガの夕べ

Domaine Claude Dugat
ドメーヌ・クロード・デュガ
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新竪町付近の
某ビストロにて
持込みをさせていただき
クロードデュガ予習会

2000 1er Cru

2009 1er Cru Lavaux St.Jacques
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2000年は
香りも味も素晴らしく
まさに飲み頃
凝縮感たっぷり

2009年は
さらにタンニンと
スパイシーさを
しっかり加えた感じで
当然ながらまだまだ若い!!
ポテンシャルの高さが伺えます
さすが
ラヴォー・サン・ジャック

両方とも
とても美味しく
楽しめました

今回の
Claude Dugat
にしても
前回の
Comte Georges de Vogue
にしても
単一のアペラシオンのワインのみ
生産しているところ
あんまりない気がします
有名どころとなると
あとはDRCぐらい?
(赤のみ)
何か男気感じます

2000年は私持参のボトルなのですが
またもや濁ってた

濁り酒

なぜだろう

À très bientôt
by DBAO | 2012-04-28 17:54 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

vin,vin,vin...N°2

- pense-bête N°2-
備忘録
忘れないうちに
その2

写真と記憶が残っている範囲で
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Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix 2006
- Domaine Audiffred -

好きなドメーヌ
安心して飲めます
昨年5月の旅ではドメーヌに御邪魔し
試飲させていただきました

繊細で
香り高く
じんわり味わえる
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Mâcon-Verzé 2009
-Domaines Leflaive -
今まで幾度となく裏切られてきたLeflaive
巡り合わせが悪かったのですが
今回始めて堪能することが出来ました
一番御安いもので...
マコンでこの美味しさ
状態の良いPuligny-Montrachet等は
さぞかし...
眠っているボトルが楽しみ
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Pommard Alvelets 1er 1996
- Domaine Michel Gaunoux -
約15年の熟成
少し濃厚すぎるかな
最近の好みとは...

まだまだある様な気がしますが
忘れちゃったなあ

À très bientôt
by DBAO | 2012-03-24 16:00 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

vin,vin,vin...N°1

- pense-bête N°1-
備忘録
忘れないうちに
その1

この日は
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Brut INITIALE NV
- Jacques selosse -

にはじまり

Corton-Charlemagne Grand Cru 2003
- Vincent Girardin -
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七輪で焼いたカニさんや
美味しいお料理をいただきながら
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Vosene-Romanée 2004
-Domaine Leroy -

そして
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Musigny 1999
- Domaine Comte George de Vogüé -

と続きました

Jacques selosse

とても素晴らしい
味わい、香り
とある計画が楽しみ

Corton-Charlemagne

これも素晴らしい
香りも味も
力強く
重厚なのに
軽やか
もう少し熟成させたものも
試してみたい

Vosne-Romanée

2004
各種特級畑や一級畑をブレンドして
村名ワインとしてリリースすると
マダムルロワが判断したものだそう
香りは最高!!
とても素晴らしい
ただ
ワインそのものが濁っている...
なぜだろう
残念
もう一本あるが
同じ状態だろうか

Musigny

人生初MUSIGNY
半年程前にVogüéの村名を飲んだ際には
こんなものなのかなという印象でしたが
全く違う
想像も裏切られる
Vogüé
奥深いなあ

À très bientôt
by DBAO | 2012-03-22 14:40 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

Vin d'Alsace - Domaine Engel Pinot Gris 2008 -

Vin d'Alsace
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- Domaine Engel Pinot Gris 2008 -

アルザスのワイン

大好きな串酒屋さんで知り合った
フランスの方
先日お会いした際にいただいたものを飲んでみました
味も香りも凝縮感にあふれ
とても美味しくしっかりとしたワイン

アルザスのワインは
日々、飲む機会は少ないのですが
Riesling、Pinot Grisは好みです
Gewurztraminerはあまり飲んだ事がありません
白ワインも良いですが
Crémant d'Alsaceも
美味しい

- Alsace -
2010,2011と2年続けて
訪れています

アルザスといえば
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美しい町並みに
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- Colombages - コロンバージュに
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アイアンワークの看板に

あとはおいしい料理にワイン!!
ホテルやレストランも
お値打ちで良いところが
たくさんあります

一昨年に滞在した
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Colmar
- Romantic Hotel & Restaurant Le Marechal -


Petite Veniseの運河を臨み
ロケーションもレストランも
素敵です

アルザスの街並や
滞在時の想い出等は
また次の機会に

- Alsace -
次はいつかな

À très bientôt
by DBAO | 2012-01-29 15:31 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

Le meilleur vin de cette année

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- Le meilleur vin de cette année -
今年一番感動したワイン

Meursault Les Gouttes d'Or 2003
- Domaine d'Auvenay -

蝋封されたオールドスタイルのボトル


香り
味わい
余韻

どれをとっても最高
芳醇という言葉がぴったり

また是非お会いしたい

因に去年の一番は
Vosne-Romanée Les Beaux Monts 1996
- Domaine Leroy -

こちらも素晴らしかった

Mme.Lalou Bize-Leroy

2年連続でマダムルロワのワイン
同じ方々とご一緒させていただいたワイン
どちらも私所有のワインではありません...

なかなかドメーヌものは
手が出しづらい作り手ですが
来年も是非...

2012年はどのようなワインやシャンパーニュに
出会えるでしょうか

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-30 17:30 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

Billecart-Salmon Brut Réserve

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- Billecart-Salmon Brut Réserve -

今年のfête de Noëlは自宅にて
Billecart-Salmonとともに

このメゾンはRoséをいただく機会が多いのですが
スタンダードなcuvéeは始めていただきます
とてもバランスがよく
美味しい

お食事は
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↑につくっていただきemporter
steak de bœuf,homard,pâté,terrine,foie gras....
とても美味しかったなあ
pain de campagneも美味しかった

Billecart-Salmonは
フランスのレストランでは
かなりの確率でオンリストされていますね

翌日は休業日だったこともあり
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Bourgogne Rouge
- Meo-Camuzet -

好きな作り手です
いわゆるネゴシアン物のACブルゴーニュですが
とても美味しい
ネゴシアン物といっても
このような優秀な作り手は
畑の管理から携わっているようです

2009年は良いですね
ストックが増えそう...

今年も残すところあと2日
今晩は大好きな串酒屋さんで
ことし最後の外での食事
楽しみ

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-30 14:21 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

Ruinart Blanc de Blancs

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- Ruinart Blanc de Blancs NV -

iphone4Sによる
写真が良くないですが

ユニークなスタイルのボトル
クラシカルでグラマラスな形状
TaittingerのComtes de Champagneのよう
このメゾンは今までほとんど飲んだことがない...
大手メゾンという事もあって
いつでも飲めるかなと
数ある選択肢から漏れておりました

印象は
とてもすっきりした味わい
バランスもよく
外観も綺麗
凝縮感はあまり感じられませんが
好みです

このRuinartというメゾン
18世紀に創立されたとても古いメゾンらしい
昨年Reimsに訪れた際、行ってみれば良かったなあ
また次の機会に

意外と早いかも

Flûte à Champagneは

- Cristal de Sèvres -

王立ガラス工房が前身
こちらは18世紀にSèvresへと移転

綺麗なカットです
そんなに古いものではありません


合わせたのはchocolat

- À la mère de famille -

Parisの老舗
こちらも18世紀の創業

アソートメント
いろいろ楽しめて嬉しい
Parisにてお世話になっている方から
いただきました

偶然にも18世紀に縁のある
出会いとなりました

MillesimeのDon Ruinartも飲んでみたいなあ

À très bientôt
by DBAO | 2011-12-20 16:37 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

Cuvée Orpale 1996 Grand Cru

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先日のChampagne
写真が良くないですが

- Cuvée Orpale 1996 Grand Cru -

初めて見る作り手です
Avize村の協同組合によりつくられたものらしい
今度しっかり調べてみよう

Blanc de Blancs

泡は控えめ
果実味の凝縮した
しっかりとした味わい
1996というヴィンテージも良いのでしょう
熟成されたChampagne
お食事にもぴったりでした
やっぱりBlanc de Blancs好きだなあ

設計やアンティークの話
全然していないですね
web siteの方は
ほぼベースが組み上がっていて
あとは
商品写真の撮影をしたり
在庫管理をしたり
etc.


店舗の方は
レイアウトしたり
在庫管理をしたり
etc.



OPENがきまりましたら
こちらでも告知させていただきます

先月Parisから連れて帰ってきたものも
整理しないとなあ

旅日記みたいなものも
書き記してみようかな

À très bientôt
by dbao | 2011-12-03 16:43 | vin & champagne-備忘録- | Comments(0)

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散策するように

ふらりと
訪れてみて下さい

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